Ich denke mal Du wirst wenig Glück haben mit einfachen Mitteln eine solche Abfrage hinzubekommen. Bei WMI ist die Klasse Win32_TemperatureProbe dafür verantwortlich, und die ist darauf angewiesen dass das Motherboard die nötigen Daten liefert. Vielleicht hast Du ja Glück mit Deinem MB, am leichtesten probiert man das mit CIM Studio aus
Ansonsten müsste man sich mal die SDK's der grossen Hersteller anschauen, z.B. nVidia und ATI