Ich gehe mal davon aus, dass der User, auf dem diese Cloud läuft, nicht genügend Rechte hat, um in das Config-Verzeichnis zu schreiben. Geh mal auf die Eigenschaften dieses Verzeichnisses und änder bei "Sicherheit" mal die Zugriffsrechte. (Jedenfalls geht es bei Windows 8 so, ansonsten einfach mal googlen)

Auch auf die Unterordner/Files?

Uns mit welchem User wird der PHP Prozess ausgeführt - kenn mich mit dem IIS nicht aus, aber ich würde das einfach mal testen. Temporär auf den Owncloud Ordner "Jeder" Schreibrechte geben, wenns dann funzt weißte das du den richtigen User finden musst.

Das kann am Cache oder einer Fehlkonfiguration liegen. Beim DB User trägst du den Namen des Users ein der Zugriff auf die Datenbank hat, wenn es eine kleine Installation ist kannst du aber auch ruhig zur sqlite Variante greifen.

Die Adresse des Datenbankservers?

Wenns aufm gleichen Server läuft: localhost?

Du musst natürlich MySQL auf dem Server installieren...

Dann musst du das auch als Datenbank-System in OwnCloud auswählen. Auf dem Screenshot oben steht "MySQL wird verwendet".

An der stelle gar nichts (is scho zu spät)! Du musst als Datenbanksystem SQLite auswählen, nicht Mysql o.ä.