Die Frage ist doch eigentlich, was kannst du?
Es ist immer gut Neues zu lernen, aber soll hier der Weg das Ziel sein, oder geht es darum schnell ans Ziel zu kommen?

@MrLaTuNiX Schau mal ganz kurz hier rein, genauer gesagt auf das Bild, welches den Visual Studio Installer abbildet. Du musst dir zusätzliche Pakete herunterladen. Für Android brauchst du Xamarin.
Welche Projektart eignet sich am besten?

Was erwartet man in diesem Forum eigentlich, wenn man so eine Frage hier stellt!? Xamarin war als Antwort wohl zu erwarten, aber brauchst du das als Bestätigung?
Wenn ja wofür, für die Programmierung von Smartphone Apps oder dann doch lieber gleich dagegen? Ganz offensichtlich hast du dich schon erkundigt, dann wenn Dart und Flutter schon in deiner Frage genannt sind, gehe ich davon aus, dass du dich zumindest suchend schon eine Weile betätigt hast. Dann bist du auch auf alle Vorurteile gestoßen die es so gibt, vor allem zu und wegen Xamarin.
Wenn du nach noch mehr Möglichkeiten suchst Apps für die beiden wichtigsten Smartphone-Betriebssysteme zu entwickeln, dann empfehle ich dir einfach mal nach Python in Verbindung mit dem Kivy Framework zu suchen.
Als Entwicklungsumgebung kann man zwar auch Windows benutzen, aber ich empfehle dazu dann doch eher eine Linux Distribution zu nutzen. Linux-Mint oder Manjaro wäre hier meine Wahl.

Evtl ist folgendes interessant : docs.microsoft.com/en-us/dotnet/maui/what-is-maui